Recent Posts
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici özelliği ve yüksek protein değeriyle öne çıkan şehriyeli yeşil mercimek çorbası tarifi geleneksel mutfaklarımızın şifa deposudur. Tel şehriyenin mercimekle muazzam bir uyum yakaladığı ve üzerine gezdirilen tereyağlı naneli sosuyla lezzetini doruklara çıkaran bu klasik çorba hem oldukça pratik hem de çok doyurucu bir başlangıçtır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Yıkanmış yeşil mercimekleri küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile kara suyu çıkana ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika haşlayıp suyunu tamamen süzün
- Derin bir çorba tenceresinde sıvı yağ ve tereyağının yarısını eritip yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin
- Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve ardından haşlanmış süzülmüş yeşil mercimekleri ilave edip birkaç dakika harmanlayın
- Tencereye sıcak suyu ekleyip çorba kaynamaya başladığında içerisine tel şehriyeleri tuzu ilave edin ve şehriyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin
- Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi kızdırarak kaynayan çorbanın üzerine dökün ve ocaktan alıp sıcak servis yapın
Notlar
Yeşil mercimeklerin çorbayı karartmaması için mutlaka ön haşlama yapıp kara suyunu dökmeli ve şehriyeler suyu çekeceğinden kıvamını ayarlamak için servisten önce gerekirse sıcak su eklemelisiniz.
Fırında Renkli Sebzeli Tavuk Şiş
Fırında Renkli Sebzeli Tavuk Şiş
Evde mangal keyfini fırınınızın konforunda yaşamanızı sağlayacak fırında renkli sebzeli tavuk şiş tarifi sağlıklı ve doyurucu bir ana öğün seçeneğidir. Özel baharatlı sosla marine edilerek yumuşatılan tavuk göğüslerinin taze biberler ve domateslerle çöp şişlere dizilerek fırınlandığı bu şık görünümlü yemek hem çocukların hem de misafirlerin iştahını kabartacak muazzam bir lezzettir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Derin bir karıştırma kasesinde yoğurt zeytinyağı domates salçası ezilmiş sarımsak tuz kekik kırmızı toz biber ve karabiberi çırparak pürüzsüz bir marinasyon sosu hazırlayın
- İri küpler halinde doğradığınız tavuk göğüslerini bu sosun içine atıp her yerinin sosa bulanmasını sağlayarak en az bir saat buzdolabında dinlendirin
- Marine olmuş tavukları kare doğranmış kapya biber yeşil biber ve çeri domateslerle sırayla çöp şişlere aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız tavuk şişleri yerleştirip önceden ısıtılmış iki yüz derece fırında tavuklar yumuşayıp dışları nar gibi kızarana kadar yaklaşık otuz beş dakika kontrollü olarak pişirin
Notlar
Tavukların içinin kurumaması için fırında gereğinden fazla pişirmemeye özen gösterin ve sebzelerin yanmaması için şişleri fırının orta rafında pişirerek pirinç pilavı ile servis yapın.
Yoğurtlu Tavuklu Arpa Şehriye Salatası
Yoğurtlu Tavuklu Arpa Şehriye Salatası
Gün masalarında çay saatlerinde veya ferah bir akşam yemeği arayışında olanlar için oldukça doyurucu bir alternatif sunan yoğurtlu tavuklu arpa şehriye salatası tarifi vazgeçilmez bir lezzettir. Haşlanmış arpa şehriyelerin didilmiş tavuk göğsü kornişon turşu ve dereotuyla harmanlanıp sarımsaklı süzme yoğurtla bütünleştiği bu nefis meze salata soğuk servis edildiğinde içinizi ferahlatacak muazzam bir öğündür.
Malzemeler
Aletler
Method
- Arpa şehriyeleri kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün ve birbirine yapışmaması için hafifçe soğuk sudan geçirerek iyice süzdürün
- Ayrı bir tencerede haşladığınız tavuk göğsünü soğuduktan sonra ince ince didikleyin ve süzülmüş şehriyelerle birlikte geniş bir salata kasesine alın
- Üzerine minik küp doğranmış kornişon turşuları süzülmüş konserve mısırı ve ince kıyılmış taze dereotunu ilave ederek malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırın
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt mayonez ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırparak enfes salata sosunu hazırlayın
- Hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu sosu şehriyeli tavuklu karışımın üzerine döküp tüm malzemeler sosla bütünleşene kadar iyice harmanlayın ve buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk servis yapın
Notlar
Salatayı hazırladıktan hemen sonra tüketmeyecekseniz yoğurdun şehriyeler tarafından çekilip katılaşmaması için soslama işlemini servise yakın bir zamanda yapmanız çok daha taze bir sonuç verecektir.
