Recent Posts
Domatesli Biberli Arpa Şehriye Pilavı
Domatesli Biberli Arpa Şehriye Pilavı
Et ve tavuk yemeklerinin yanına pirinç veya bulgur pilavından sıkılanlar için harika ve çok lezzetli bir alternatif olan domatesli biberli arpa şehriye pilavı tarifi sofralarınıza renk katacak. İyice kavrularak altın sarısı olan şehriyelerin yaz domatesi ve sivri biberle buluştuğu tereyağlı mis kokulu bu nefis pilav tane tane dökülen yapısıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Sığ ve geniş pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını ısıtıp incecik doğranmış sivri biberleri rengi dönene kadar hafifçe soteleyin
- Üzerine arpa şehriyeleri ilave edip orta ateşte şehriyeler hafifçe kahverengileşip altın sarısı rengini alana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun
- Kavrulan şehriyelerin üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin
- Tencereye sıcak suyu veya sıcak et suyunu tuzu ve karabiberi ilave edip kapağını kapatarak su kaynayana kadar yüksek ateşte ardından kısık ateşte şehriyeler suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika pişirin
- Ocaktan aldığınız pilavın üzerine temiz bir kağıt havlu kapatıp kapağını tekrar örterek en az on beş dakika demlenmeye bırakın ve nazikçe harmanlayarak sıcak servis yapın
Notlar
Pilavınızın hamurlaşmadan tane tane dökülmesi için domates rendesini ekledikten sonra domatesin fazla suyunu çekene kadar kavurmaya dikkat etmeli ve mutlaka demlenmesi için süre tanımalısınız.
Kıyır Kıyır Tahinli Cevizli Kurabiye
Kıyır Kıyır Tahinli Cevizli Kurabiye
Tahinin o eşsiz sıcak kavrulmuş aromasıyla cevizin çıtırlığını bir araya getiren kıyır kıyır tahinli cevizli kurabiye tarifi çay saatlerinizin yeni bağımlılığı olacak. Ağızda anında dağılan kum gibi dokusu ve mis gibi kokusuyla pastane kurabiyelerini gölgede bırakan bu pratik hamur işi tatlısı uzun süre bayatlamama özelliği sayesinde kavanozlarınızın favori atıştırmalığı olmaya adaydır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı sıvı yağ pudra şekeri tahin ve yumurta sarısını alarak pürüzsüz bir krema kıvamı elde edene kadar elinizle veya spatulayla karıştırın
- Karışıma vanilya ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra elenmiş unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir kurabiye hamuru yoğurun
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve kurabiyelerin üst kısmını önce ayırdığınız yumurta akına sonra ince dövülmüş cevize bulayın
- Cevizli yüzü üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin
- Önceden ısıtılmış yüz yetmiş derece fırında kurabiyeler hafifçe kızarıp çatlayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin ve fırından çıkınca tamamen soğumadan tepsiden almayın
Notlar
Kurabiyeler fırından çıktığında oldukça yumuşak ve dağılmaya müsait olacaktır bu yüzden tepsiden almak için mutlaka tamamen oda sıcaklığına gelip sertleşmesini beklemelisiniz.
Portakallı Zeytinyağlı Yer Elması
Portakallı Zeytinyağlı Yer Elması
Kış sebzelerinin en faydalılarından biri olan yer elmasını sevdirecek muazzam lezzette portakallı zeytinyağlı yer elması tarifi hafif ve sağlıklı bir öğün arayanların favorisidir. Taze sıkılmış portakal suyunun mayhoş aroması havuçların tatlılığı ve zeytinyağının efsanevi uyumuyla kendi suyunda lokum gibi pişen bu pratik zeytinyağlı yemek diyet menüleri için de kusursuz bir seçenektir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Yer elmalarını soyup iri parçalar halinde doğradıktan sonra kararmamaları için hemen limonlu suya alın ve pişireceğiniz ana kadar bekletin
- Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanları ve halka havuçları pembeleşene kadar hafifçe soteleyin
- Suyu süzülmüş yer elmalarını tencereye ilave edin ve sebzeleri birkaç dakika daha birlikte kavurarak lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın
- Yıkanmış pirinci taze sıkılmış portakal suyunu sıcak suyu toz şekeri ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın
- Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp yer elmaları çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek yaklaşık otuz beş dakika pişirin ve kendi tenceresinde soğumaya bırakın
Notlar
Yer elmalarının kararıp yemeğin rengini bozmaması için soyar soymaz limonlu suda bekletmek şarttır ve zeytinyağlıların daha parlak olması için yemeğin üzerine ocaktan aldıktan sonra sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
