Fırında Beşamel Soslu Sebzeli Tavuk
Fırında Beşamel Soslu Sebzeli Tavuk
Tavuk ve sebzelerin eşsiz uyumunu Fransız mutfağının efsanevi sosuyla taçlandıran fırında beşamel soslu sebzeli tavuk tarifi akşam yemeklerinizi ziyafete dönüştürecek görkemli bir ana yemektir. Garnitürlü ve mantarlı nefis tavuk sotenin ipeksi beşamel sos ve nar gibi kızaran kaşar peyniriyle fırınlanıp bütünleştiği bu doyurucu tarif misafir ağırlarken yapabileceğiniz en şık seçeneklerden biridir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtıp kuşbaşı tavuk etlerini suyunu salıp çekene kadar soteleyin ve ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış mantarları ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirdikten sonra süzülmüş garnitürü tuz ve karabiberi ilave edip malzemeleri ocaktan alın ve yağlanmış fırın kabına eşit şekilde yayın
- Beşamel sos için ayrı bir sos tavasında tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar yaklaşık iki dakika kavurun ve üzerine soğuk sütü yavaş yavaş ekleyip tel çırpıcı ile hızla çırparak topaklanmasını engelleyin
- Sos muhallebi kıvamına gelip göz göz kaynayana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alıp tuzunu ekledikten sonra fırın kabındaki tavuklu sebzeli harcın üzerini tamamen kapatacak şekilde dökün
- En üste bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış iki yüz derece fırında peynirler eriyip üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık otuz beş dakika pişirin
Notlar
Beşamel sosun topaklanmadan ipeksi bir kıvam alması için sütün mutlaka soğuk olması ve sürekli çırpılması gereklidir ayrıca fırından çıkan yemeği kalıp gibi dilimlemek için mutlaka on dakika dinlendirmelisiniz.