Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici özelliği ve yüksek protein değeriyle öne çıkan şehriyeli yeşil mercimek çorbası tarifi geleneksel mutfaklarımızın şifa deposudur. Tel şehriyenin mercimekle muazzam bir uyum yakaladığı ve üzerine gezdirilen tereyağlı naneli sosuyla lezzetini doruklara çıkaran bu klasik çorba hem oldukça pratik hem de çok doyurucu bir başlangıçtır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Yıkanmış yeşil mercimekleri küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile kara suyu çıkana ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika haşlayıp suyunu tamamen süzün
- Derin bir çorba tenceresinde sıvı yağ ve tereyağının yarısını eritip yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin
- Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve ardından haşlanmış süzülmüş yeşil mercimekleri ilave edip birkaç dakika harmanlayın
- Tencereye sıcak suyu ekleyip çorba kaynamaya başladığında içerisine tel şehriyeleri tuzu ilave edin ve şehriyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin
- Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi kızdırarak kaynayan çorbanın üzerine dökün ve ocaktan alıp sıcak servis yapın
Notlar
Yeşil mercimeklerin çorbayı karartmaması için mutlaka ön haşlama yapıp kara suyunu dökmeli ve şehriyeler suyu çekeceğinden kıvamını ayarlamak için servisten önce gerekirse sıcak su eklemelisiniz.