Fırında Sebzeli Etli Güveç
Fırında Sebzeli Etli Güveç
Geleneksel Türk mutfağının en doyurucu ve en çok sevilen ana yemeklerinden biri olan fırında sebzeli etli güveç tarifi lokum gibi pişen etleri ve sebzelerin muazzam uyumuyla sofralarınızın yıldızı olacak. Porsiyonluk güveç kaplarında veya büyük bir tepside ağır ağır kendi suyuyla fırınlanarak lezzetini ikiye katlayan bu şahane tarif bayram sofralarının ve özel davetlerin vazgeçilmez ziyafet yemeğidir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Dana kuşbaşı etlerini geniş bir tavada çok az sıvı yağ ile yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyerek hafifçe kavurun
- Toprak güveç kaplarının en altına mühürlenmiş etleri paylaştırın ve üzerine sırasıyla iri doğranmış soğan sarımsak patates patlıcan ve biberleri kat kat olacak şekilde dizin
- En üste küp doğranmış domatesleri ekleyip her güvecin üzerine nohut büyüklüğünde tereyağı parçaları bırakın
- Ayrı bir kasede domates salçası sıcak su tuz karabiber ve kekiği karıştırıp hazırladığınız sosu güveç kaplarındaki sebzelerin üzerine eşit şekilde paylaştırarak gezdirin
- Güveç kaplarının üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış iki yüz derece fırında etler lokum gibi olana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirip sıcak servis yapın
Notlar
Etlerin fırında çiğ kalmaması için önceden tavada mutlaka mühürleme işlemi yapmalısınız ve güveç kaplarının üzerini sıkıca kapatarak sebzelerin kendi buharında lezzetlenmesini sağlamalısınız.