Cevizli Yoğurtlu Kabak Tarator
Cevizli Yoğurtlu Kabak Tarator
Yaz akşamlarının en ferahlatıcı ve yapımı en pratik mezelerinden biri olan cevizli yoğurtlu kabak tarator tarifi et yemeklerinin ve mangal sofralarının mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Zeytinyağında hafifçe sotelenen taze kabakların sarımsaklı süzme yoğurt ve çıtır ceviz içiyle buluştuğu bu şifa deposu hafif salata hem formuna dikkat edenlerin hem de meze sevenlerin favorisidir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Kabakları kabuklarıyla birlikte iri rendeden geçirin ve sularını hafifçe elinizle sıkarak fazla ıslaklığını alın
- Geniş bir tavaya zeytinyağını döküp ısıtın ve rendelenmiş kabakları ekleyerek kabaklar suyunu tamamen salıp çekene kadar orta ateşte yaklaşık on dakika soteleyin
- Sotelenen kabakları ocaktan alın ve yoğurdu kesmemesi için geniş bir tabağa yayarak tamamen oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın
- Derin bir kasede süzme yoğurt ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz ipeksi bir krema kıvamı alana kadar çırpma teli ile iyice çırpın
- Tamamen soğuyan kabakları ince dövülmüş ceviz içini ve ince kıyılmış dereotunu sarımsaklı yoğurdun içerisine ilave edip malzemeler bütünleşene kadar nazikçe karıştırın ve soğuk olarak servis yapın
Notlar
Kabağın çok sulanıp mezenin kıvamını bozmaması için sotelerken suyunun tamamen çekildiğinden emin olmalı ve kabağı yoğurda mutlaka ama mutlaka tamamen soğuduktan sonra eklemelisiniz.