Ev Yapımı Kazandibi Tatlısı
Ev Yapımı Kazandibi Tatlısı
Sütlü tatlıların şahı olarak bilinen ve dışarıda yediğiniz o harika yanık lezzeti evinize taşıyan tam ölçülü ev yapımı kazandibi tatlısı tarifi ile herkesi kendinize hayran bırakın. Tavuk göğsü muhallebisinin fırın tepsisinde özenle yakılarak karamelize edilmesiyle ortaya çıkan bu esnek ve muazzam tatlı çay saatlerinizin ve yemek sonralarının en hafif en şık kurtarıcısıdır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Derin bir tencereye süt toz şeker pirinç unu ve nişastayı alıp ocağa koymadan önce tel çırpıcı ile hiçbir topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar çırpın
- Tencereyi orta ateşe alın ve karışım koyulaşıp üzerinde göz göz baloncuklar oluşana kadar sürekli karıştırarak pişirin
- Kaynayan muhallebiyi ocaktan alıp içerisine vanilya ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyerek tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın
- Yanmaz yapışmaz alüminyum veya çelik bir tepsinin tabanını bir tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp üzerine pudra şekerini eşit bir ince tabaka halinde serpiştirin
- Hazırladığınız sıcak muhallebiden birkaç kepçe alarak tepsinin tabanına ince bir tabaka halinde yayın ve tepsiyi ocağın en büyük gözüne alıp çevire çevire tabanını karamelize edip yakın
- Tabanın her yeri eşit şekilde yandığında kalan tüm muhallebiyi tepsiye yavaşça döküp üzerini spatula ile düzeltin ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az dört saat bekletin
- İyice soğuyan tatlıyı uzun şeritler halinde kesip spatula yardımıyla rulo şeklinde sararak yanık kısmı üste gelecek şekilde servis tabaklarına alın
Notlar
Tatlınızın tepsiye yapışmaması ve kolayca rulo olması için tepsiyi mutlaka çok iyi yağlayıp pudra şekeri serpmeli ve tatlıyı en az dört saat buzdolabında taş gibi olana kadar dinlendirmelisiniz.