Fırında Tavuklu Sultan Kebabı
Fırında Tavuklu Sultan Kebabı
Saray mutfağının görkemini sofralarınıza taşıyan ve sunumuyla göz kamaştıran fırında tavuklu sultan kebabı tarifi özel davetlerinizin en şık ana yemeği olacak. Yufka kasesi içerisine doldurulan sebzeli tavuk sotenin beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırınlanıp nar gibi kızardığı bu şahane lezzet porsiyonluk sunumuyla hem çok pratik hem de son derece doyurucu bir şölendir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtıp kuşbaşı doğranmış tavukları suyunu salıp çekene kadar soteleyin ardından yemeklik soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırdıktan sonra süzülmüş garnitür tuz ve karabiberi ilave edip beş dakika daha pişirerek iç harcı ocaktan alın
- Beşamel sos için tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun ve üzerine soğuk sütü ekleyip sürekli çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip tuzunu ayarlayın
- Ortadan ikiye kestiğiniz yarım yufkayı çukur bir kasenin içine serip kenarlarını dışarı sarkıtın ve içine hazırladığınız tavuklu harçtan doldurup sarkan yufka kenarlarını harcın üzerine kapatın
- Hazırladığınız yufka bohçasını yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin ve tüm yufkaları bu şekilde doldurup hazırladıktan sonra üzerlerine beşamel sosu bolca gezdirin
- En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış iki yüz derece fırında peynirler eriyip yufkalar nar gibi kızarana kadar yaklaşık yirmi beş dakika pişirin
Notlar
Yufkaların fırında çok kurumaması için beşamel sosu bohçaların her yerine değecek şekilde sürmeli ve yufkalar yırtılmasın diye çift kat kullanmayı tercih edebilirsiniz.