Garnitürlü Zeytinyağlı Enginar Kalbi
Garnitürlü Zeytinyağlı Enginar Kalbi
Bahar aylarının tazeliğini sofralarınıza taşıyan garnitürlü zeytinyağlı enginar kalbi tarifi karaciğer dostu yapısıyla sağlıklı beslenenlerin favorisidir. Limonlu suda bekletilmiş yumuşacık enginarların bezelye havuç ve patates garnitürüyle buluştuğu üzerine gezdirilen hakiki zeytinyağı ve dereotu ile şölen yaşatan bu hafif lezzet diyet menülerinin de vazgeçilmezidir.
Malzemeler
Aletler
Method
- Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağının yarısını alıp çok ince yemeklik doğranmış kuru soğanları pembeleşene ve iyice yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin
- Sotelediğiniz soğanların üzerine limonlu suda bekletilmiş enginar kalplerini çukur kısımları yukarı bakacak şekilde düzenli olarak yerleştirin
- Yıkanıp suyu süzülmüş garnitürü enginarların ortalarındaki çukurlara tepeleme olacak şekilde ve tencerenin boşluklarına eşit olarak paylaştırın
- Üzerlerine taze sıkılmış limon suyu toz şeker tuz ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak enginarlar çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek yaklaşık otuz beş dakika kısık ateşte pişirin
- Yemeği kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelene kadar soğutun ve servis tabağına alıp üzerine kalan zeytinyağını gezdirerek taze dereotu ile süsleyin
Notlar
Enginarların kararmaması ve bembeyaz pişmesi için limonlu suda bekletmek çok önemlidir ayrıca zeytinyağlıların parlak görünmesi için yağın bir kısmını yemeği ocaktan aldıktan sonra eklemelisiniz.