Tereyağlı Sucuklu Sahanda Yumurta
Tereyağlı Sucuklu Sahanda Yumurta
Pazar kahvaltılarının başrol oyuncusu olan mis gibi tereyağlı sucuklu sahanda yumurta tarifi güne enerjik başlamanın en lezzetli formülüdür. Kaliteli bir kasap sucuğunun kendi yağıyla kavrulup hakiki tereyağı ile harmanlandığı ve üzerine kırılan yumurtaların ekmek banmalık sarısıyla birleştiği bu klasik Türk kahvaltısı asla hayır denilemeyecek muazzam bir ziyafettir.
Malzemeler
Aletler
Method
- İnce yuvarlak dilimler halinde kestiğiniz kasap sucuklarını bir kenarda hazırlayın
- Sahana veya yanmaz tavaya sıvı yağı ve hakiki tereyağını alıp orta ateşte tereyağı eriyip hafifçe köpürene kadar ısıtın
- Dilimlenmiş sucukları eriyen yağın içerisine dizip her iki tarafını da kurutmadan hafifçe çevirerek kendi yağını salana kadar pişirin
- Sucukların arasına boşluklar açarak yumurtaları bütünlüğünü bozmadan dikkatlice sahana kırın ve sadece yumurta aklarının üzerine denk gelecek şekilde tuz serpiştirin
- Yumurta sarılarını çok katılaştırmadan akları tamamen pişene kadar kısık ateşte bekletin ve ocaktan aldıktan sonra üzerine hafifçe pul biber gezdirerek hemen sıcak olarak taze ekmekle servis yapın
Notlar
Sucuklar zaten baharatlı ve tuzlu olduğu için yumurta sarılarının üzerine ekstra tuz serpmekten kaçının yumurta sarılarının üzerinde hafif beyaz bir film tabakası oluşmasını isterseniz pişme esnasında tavanın kapağını sadece otuz saniye kapalı tutabilirsiniz.