Orijinal İtalyan Spagetti Bolonez
Orijinal İtalyan Spagetti Bolonez
İtalyan mutfağının tüm dünyada en çok sevilen klasiklerinden biri olan orijinal spagetti bolonez tarifi ile makarna keyfini bir ziyafete dönüştürün. Uzun süre ağır ağır pişen bol domatesli kıymalı ve havuçlu nefis bolonez sosunun tam kıvamında haşlanmış uzun spagetti makarna ile buluştuğu bu doyurucu ana yemek çocukların ve yetişkinlerin her zaman favorisi olmaya adaydır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Sos tavasında zeytinyağını ısıtıp çok ince doğranmış soğanları ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin
- Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene ve rengi tamamen dönene kadar kavurun ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın
- Rendelenmiş taze domatesleri tuzu karabiberi fesleğeni ve sıcak suyu sosa ekleyip kapağını kapatarak en kısık ateşte sos koyulaşıp tüm lezzetler bütünleşene kadar yaklaşık otuz dakika ağır ağır pişirin
- Sos pişerken derin bir tencerede bol tuzlu su kaynatıp spagetti makarnaları kırmadan bütün olarak suya bırakın ve on dakika kadar al dente hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün
- Süzülmüş sıcak spagettiyi hazırladığınız nefis bolonez sosun içine alıp iyice harmanlayarak veya servis tabaklarına aldığınız makarnanın üzerine bolca sos dökerek en üste parmesan rendesi serpiştirip sıcak servis yapın
Notlar
Bolonez sosun gerçek lezzetine ulaşması için içine eklenen havucun çok iyi sotelenmesi ve sosun en kısık ateşte uzun süre ağır ağır pişerek helmelenmesi en büyük sırrıdır.