Gaziantep Usulü Ali Nazik Kebabı
Gaziantep Usulü Ali Nazik Kebabı
Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı süzme yoğurtla buluştuğu ve üzerine tereyağlı nefis kıymalı harcın döküldüğü muazzam Gaziantep usulü Ali Nazik kebabı tarifi akşam yemeklerinizi ziyafete çevirecek harika bir ana yemektir. Hem yapımı pratik hem de misafir sofralarına çok yakışan bu eşsiz yöresel lezzet et ve sebzenin en mükemmel uyumunu sunarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra bıçak yardımıyla incecik kıyarak hazırlayın
- Derin bir kasede süzme yoğurt ile ezilmiş sarımsakları ve biraz tuzu pürüzsüz olana kadar çırpıp içerisine közlenmiş patlıcanları ekleyerek nazikçe harmanlayın
- Geniş bir tavada kıymayı suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun ve ardından ince doğranmış soğan ile biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin
- Sebzeler yumuşayınca tereyağı ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra tuzunu ayarlayarak ocaktan alın
- Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan yatağını geniş bir servis tabağına yayıp üzerine sıcak kıymalı harcı dökün ve kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirerek hemen servis yapın
Notlar
Patlıcanların kararmaması için közledikten hemen sonra limonlu suya alabilir ve süzme yoğurdun kesilmemesi için mutlaka oda sıcaklığında kullanmaya özen göstermelisiniz.