Gerçek Hatay Usulü Humus
Gerçek Hatay Usulü Humus
Ortadoğu ve Hatay mutfağının efsanevi mezesi olan tahin ve nohudun kusursuz buluşmasıyla ortaya çıkan gerçek Hatay usulü humus tarifi davet sofralarınızın yıldızı olacak. Pürüzsüz ipeksi dokusu bol kimyonlu ve zeytinyağlı aromasıyla damak çatlatan bu nefis lezzet et yemeklerinin yanına çok yakıştığı gibi taze pideye sürerek atıştırmalık olarak da muazzam bir ziyafet sunar.
Malzemeler
Aletler
Method
- Haşlanmış nohutların pürüzsüz bir kıvam alması için teker teker zar gibi olan dış kabuklarını soyarak mutfak robotuna alın
- Nohutların üzerine tahin taze sıkılmış limon suyu ezilmiş sarımsak tuz kimyon ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip robotu çalıştırın
- Karışım tamamen krema gibi ipeksi ve pürüzsüz bir doku alana kadar birkaç dakika boyunca robottan çekmeye devam edin gerekirse çok az daha sıcak su ekleyebilirsiniz
- Hazırladığınız humusu geniş ve yayvan bir servis tabağına alıp ortasını bir kaşığın tersiyle havuz şeklinde açarak şekil verin
- Servis etmeden hemen önce ayrı bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtıp pul biberi ekleyin ve bu kızgın sosu humusun üzerine gezdirerek taze ekmekle sunum yapın
Notlar
Humusun o meşhur pürüzsüz dokusuna ulaşmak için nohutların kabuklarını soymak çok önemlidir bu işlem biraz oyalasa da lezzeti ve dokuyu tamamen değiştirecektir.