Taş Gibi Tutan Ev Yapımı Yoğurt Mayalama Sırrı
Taş Gibi Tutan Ev Yapımı Yoğurt Mayalama Sırrı
Market yoğurtlarını unutturacak, kaşık atıldığında taş gibi kalıp gibi duran ev yapımı yoğurt mayalama sırrı ile mutfaktaki ustalığınızı konuşturun. Püf noktalarına dikkat edildiğinde mükemmel kıvam ve muazzam tat elde edeceğiniz bu geleneksel yöntem, sağlıklı beslenmenin en temel adımıdır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Çiğ sütü derin bir tencereye alıp kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika köpürterek kaynatın
- Kaynayan sütü mayalama ısısı olan kırk dereceye gelene kadar termometre yardımıyla kontrollü bir şekilde soğumaya bırakın
- Bir kasede yoğurt mayasını ılık sütten bir miktar alarak ılıştırın ve tencereye ekleyerek nazikçe karıştırın
- Tencerenin kapağını kapatıp etrafını kalın bir battaniye ile sararak oda sıcaklığında altı saat mayalanmaya bırakın ve ardından buzdolabında dinlendirin
Notlar
Sütün mayalama sıcaklığının kırk derece olması yoğurdun tutması için en kritik püf noktasıdır; sıcaklık yüksek olursa yoğurt ekşir, düşük olursa tutmaz.