Fırında Hamsi Buğulama
Fırında Hamsi Buğulama
Karadeniz mutfağının incisi olan hamsiyi kızartma derdi olmadan çok daha hafif ve sağlıklı bir şekilde tüketmenizi sağlayacak fırında hamsi buğulama tarifi balık sofralarınızın favorisi olacak. Kılçıkları temizlenmiş taptaze hamsilerin soğan domates limon ve maydanoz eşliğinde fırında kendi suyuyla ağır ağır piştiği bu nefis tarif evinizi balık kokutmadan muazzam bir ziyafet çekmenizi sağlar.
Malzemeler
Aletler
Method
- Kılçıkları çıkarılmış hamsileri bol suda yıkayıp süzgece alın ve fazla sularını kağıt havlu ile iyice kurulayarak hafifçe tuzlayın
- Yuvarlak fırın tepsisinin tabanına biraz zeytinyağı gezdirip piyazlık doğranmış soğanların yarısını ve ince kıyılmış maydanozun yarısını eşit şekilde yayın
- Hazırladığınız bu yatağın üzerine kılçıksız hamsileri sırt kısımları üste gelecek şekilde yan yana dairesel olarak dizip tepsiyi tamamen kaplayın
- Hamsilerin üzerine kalan soğanları domates dilimlerini ve ince halka limonları yerleştirip en üste kalan zeytinyağını tuzu ve karabiberi gezdirin
- Tepsinin kenarından yarım çay bardağı sıcak suyu döküp önceden ısıtılmış yüz doksan derece fırında sebzeler ve balıklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık otuz beş dakika pişirin
Notlar
Hamsi buğulamanın sulu ve yumuşacık kalması için fırına vermeden önce üzerine çok az sıcak su eklemek buhar etkisi yaratacak ve balıkların kurumasını engelleyecektir.