Ev Yapımı Kıymalı Pide
Ev Yapımı Kıymalı Pide
Hafta sonu sofralarını şenlendirecek ve dışarıdan sipariş vermeye son verdirecek muazzam lezzette ev yapımı kıymalı pide tarifi ile fırınınızdan mis gibi kokular yükselecek. Yumuşacık mayalı hamurunun bol soğanlı domatesli ve baharatlı enfes kıymalı iç harçla buluştuğu bu geleneksel lezzet sıcak sıcak servis edildiğinde ailenizin ve misafirlerinizin favorisi olacak.
Malzemeler
Aletler
Method
- Yoğurma kabına un ılık su instant maya toz şeker ve tuzu alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örterek ılık bir ortamda kırk beş dakika mayalanmaya bırakın
- Hamur mayalanırken derin bir kasede kıyma robottan çekilmiş soğan domates biber sıvı yağ tuz ve pul biberi çiğden iyice yoğurarak pidenin iç harcını hazırlayın
- Mayalanan hamurun havasını alıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve her bir bezeyi hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla oval ve uzun ince şekilde açın
- Açtığınız hamurların orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan bolca yayıp kenarlarını bir parmak kalınlığında içe doğru katlayarak uç kısımlarını sivri şekilde birleştirin ve klasik pide şekli verin
- Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış en yüksek dereceli fırında yani yaklaşık iki yüz otuz derecede kenarları kızarana kadar on beş yirmi dakika pişirin ve çıkar çıkmaz kenarlarına bolca tereyağı sürerek sıcak servis yapın
Notlar
Pide hamurunun dışarıdaki gibi yumuşak ancak kenarlarının çıtır olması için fırının en yüksek ayarında kısa sürede pişmesi şarttır ve iç harçtaki sebzeleri rondodan geçirdikten sonra fazla sularını sıkmak hamurun ıslanmasını önler.