Tam Ölçülü Pastane Şekerparesi
Tam Ölçülü Pastane Şekerparesi
Dışarıdan aldığınız hazır tatlıları unutturacak ağızda dağılan kıyır kıyır dokusu ve şerbetini tam çeken yapısıyla tam ölçülü pastane şekerparesi tarifi bayramların yıldızı olacak. İrmikli yumuşacık hamurunun fırında altın sarısı rengini aldıktan sonra nefis bir şerbetle buluştuğu bu geleneksel lezzet çay saatlerinize ve özel davetlerinize çok yakışan eşsiz bir Türk tatlısıdır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Şerbeti için su ve şekeri kaynatıp on dakika fokurdattıktan sonra içine birkaç damla limon suyu sıkarak ocaktan alın ve tamamen oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın
- Hamuru için derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı pudra şekeri sıvı yağ ve bir tam yumurta ile bir yumurta akını krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın
- Karışıma irmik vanilya kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak pürüzsüz bir kurabiye hamuru yoğurun
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde eşit parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayarak pürüzsüz toplar yapın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizip ortalarına birer bütün fındık batırın
- Ayırdığınız yumurta sarısını şekerparelerin üzerine fırça ile sürdükten sonra önceden ısıtılmış yüz seksen derece fırında tatlılar nar gibi kızarana kadar yaklaşık yirmi beş dakika pişirin
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine tamamen buz gibi soğumuş olan şerbeti kepçeyle yavaşça döküp şerbetini tamamen çekmesi ve dinlenmesi için en az iki saat beklettikten sonra servis yapın
Notlar
Şekerparelerin şerbeti içlerine sünger gibi çekip ortasının hamur kalmaması için fırından çıkan tatlının kaynar şerbetin ise kesinlikle çok soğuk olması gerekmektedir.