Terbiyeli Kereviz Çorbası
Terbiyeli Kereviz Çorbası
Kış aylarının tartışmasız en şifalı sebzelerinden biri olan kerevizi bambaşka bir boyuta taşıyan terbiyeli kereviz çorbası tarifi çocuklara bile bu sebzeyi sevdirecek. Yumuşacık haşlanan kerevizlerin pürüzsüz bir dokuyla süzme yoğurtlu ve limonlu mayhoş terbiye ile buluştuğu bu hafif çorba hastalıklara karşı kalkan görevi gören muazzam bir kış başlangıcıdır.
Malzemeler
Aletler
Method
- Derin bir tencerede tereyağını eritip iri doğranmış soğan patates ve havucu hafifçe soteleyin ardından küp doğranmış kerevizleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun
- Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika orta ateşte haşlayın
- Sebzeler iyice piştiğinde çorbayı ocaktan alıp el blenderı ile hiçbir pürüz kalmayacak şekilde tamamen ipeksi bir kıvam alana kadar çekin ve tencereyi tekrar kısık ateşe koyun
- Ayrı bir kasede yoğurt yumurta sarısı un ve limon suyunu tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar çırparak çorbanın özel mayhoş terbiyesini hazırlayın
- Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın ve kesilmemesi için sürekli karıştırarak tencereye yavaş yavaş dökün
- Bir taşım daha kaynadıktan sonra tuzunu ve ince kıyılmış kereviz yapraklarını ekleyip ocaktan alarak sıcak servis yapın
Notlar
Kerevizlerin kararmaması için doğrar doğramaz tencereye atmaya özen gösterin ve çorbanın lezzetini doruğa çıkarmak için mutlaka taze kereviz yapraklarını doğrayarak içine ilave edin.