Süzme Yoğurtlu Acı Atom Mezesi
Süzme Yoğurtlu Acı Atom Mezesi
Et yemeklerinin ve mangal sofralarının yanına en çok yakışan mezelerin başında gelen süzme yoğurtlu acı atom mezesi tarifi acı severlerin favorisi olacak. Tereyağında kavrulmuş kurutulmuş Arnavut biberlerinin sarımsaklı süzme yoğurt ve közlenmiş patlıcan ile birleştiği bu nefis yöresel lezzet iştah açan görüntüsüyle sofralarınızın yıldızı olmaya aday.
Malzemeler
Aletler
Method
- Katı kıvamlı süzme yoğurdu derin bir kaseye alıp içerisine ezilmiş sarımsak közlenmiş ince doğranmış patlıcan ve tuzu ekleyerek tamamen pürüzsüzleşene kadar iyice çırpın
- Hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu tabanı geniş ve yayvan bir servis tabağına alıp ortasını kaşığın tersiyle havuz gibi hafifçe çukurlaştırın
- Ayrı bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp içerisine kurutulmuş Arnavut biberlerini atın ve biberler hafifçe şişip rengini yağa verene kadar orta ateşte kavurun
- Ocaktan almaya yakın kırmızı toz biberi de ekleyip yağı hafifçe köpürtün ve bu enfes acılı sıcak sosu yoğurdun ortasındaki çukura gezdirerek sıcak sıcak servis yapın
Notlar
Arnavut biberleri çok çabuk yanabileceği için yağı kızdırırken ateşi çok yüksek tutmamalı ve biberler şiştiği an ocaktan almalısınız yoğurdun kesilmemesi için kaliteli bir süzme yoğurt kullanmanız çok önemlidir.