Geri Dön

Fırında Peynirli Sebzeli Kiş

Fransız mutfağının en şık hamur işlerinden biri olan ve çay saatlerini ziyafete dönüştüren fırında peynirli sebzeli kiş tarifi tart kalıbında sunumuyla göz kamaştırıyor. Tereyağlı kıyır kıyır tart tabanının üzerinde renkli biberler taze peynir ve kremanın muazzam birleşiminden oluşan bu doyurucu tuzlu lezzet özellikle hafta sonu kahvaltılarının favori seçeneğidir.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 45 dakika
Porsiyon: 8
Kategori: Hamur İşleri, Pratik Tarifler, Tüm Yemekler
Kalori: 360
Malzemeler Aletler Method Notlar

Malzemeler
  

  • 100 gram soğuk tereyağı küp doğranmış hamur için
  • 2 su bardağı un hamur için
  • 1 adet yumurta hamuru bağlamak için
  • 2 yemek kaşığı soğuk su hamuru toparlamak için
  • 1 çay kaşığı tuz hamur için
  • 150 gram beyaz peynir ufalanmış iç harca
  • 1 paket sıvı krema iki yüz mililitre iç harca
  • 2 adet yumurta iç harcı bağlamak için
  • 0.5 demet dereotu ince kıyılmış
  • 1 adet kapya biber ince küp doğranmış
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendelenmiş üzeri için

Aletler

  • 1 Tart kalıbı Kişi pişirmek için
  • 1 Derin yoğurma kabı Tart hamuru için
  • 1 Çatal Hamuru delmek için
  • 1 Derin kase Sıvı harcı hazırlamak için

Method
 

  1. Un tuz ve soğuk küp tereyağını elinizle ufalayarak kum kıvamına getirin ardından yumurta ve soğuk suyu ekleyip çok fazla yoğurmadan sert bir tart hamuru toparlayarak streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin
  2. Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta merdane ile kalıbınızın boyutunda açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltip tabanını kabarmaması için çatalla bolca delerek yüz seksen derece fırında yirmi dakika ön pişirme yapın
  3. İç harcı için sıvı krema iki çırpılmış yumurta ufalanmış beyaz peynir ince doğranmış dereotu ve küp doğranmış kapya biberi derin bir kasede iyice harmanlayın
  4. Yarı pişmiş olarak fırından aldığınız tart tabanının içine bu sıvı peynirli harcı dökerek her yerine eşit şekilde yayın ve üzerine bolca kaşar rendesi serpiştirin
  5. Tekrar fırına vererek üzeri altın sarısı rengini alıp harç tamamen katılaşana kadar yaklaşık yirmi beş dakika daha pişirip ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek servis yapın

Notlar

Tart hamurunun fırında çekmemesi ve çıtır olması için yoğururken ellerinizin ve malzemelerin olabildiğince soğuk olmasına dikkat etmeli hamuru çok fazla mıncıklamadan hızla toparlamalısınız.